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Ricciarelli mit Schokolade
Ricciarelli mit Schokolade
Weicher Mandelteig mit Kakao und Schokotropfen, bestäubt mit Kakao und Puderzucker

Der Ricciarello al cioccolato ist eine schmackhafte Variante des klassischen Rezeptes, mit Zugabe von Kakao und einem Regen von Schokoladentropfen zum Teig aus Süß- und Bittermandeln. Dieses weiche Mandelgebäck verbirgt in seiner Vorzüglichkeit einen sehr orientalischen Zauber: eine alte Legende erzählt, dass die Kreuzritter es aus dem mittleren Orient in die Toskana gebracht hätten. Die Konditormeister von Siena wussten diese kleinen Süßigkeiten mit einem Hauch Puderzucker noch weiter zu verfeinern.